薄豆皮素炸千子 纯素馅 豆腐香菇胡萝卜

作者： 艾唯的期待

用料

• 鸡蛋 1个
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 1根
• 小麦拉丝蛋白 5片
• 豆腐 1块
• 白萝卜 1根
• 圣女果 1个
• 菜心 1根
• 素耗油 适量
• 五香粉 适量
• 淀粉或面粉 适量
• 清水 适量
• 盐 适量

薄豆皮素炸千子 纯素馅 豆腐香菇胡萝卜的做法步骤

步骤 1

泡发小麦拉丝蛋白，如果薄豆皮是干品，也要先泡软

步骤 2

小麦拉丝蛋白、胡萝卜、香菇切碎，豆腐压成泥

步骤 3

将原料混合，打入一个鸡蛋搅拌成糊状，再加入适量素耗油、盐、五香粉

步骤 4

将薄豆皮平铺在案板上，取适量搅拌好的素馅放在豆皮末端，尽量整理成圆柱状，一直向内卷，卷到豆皮另一端余1～2cm的位置，将淀粉或面粉在小碗中加少量清水和成的面糊抹在这个地方，以便封口

步骤 5

这是全部卷好的样子

步骤 6

锅里倒油加热，待油开始冒烟、手距离锅上方20cm感觉热的时候，放入卷好的千子炸，这个素馅熟的很快，看上色差不多即可捞出

步骤 7

吃的时候想更加酥脆一点可以斜刀切成小段大火复炸一次

步骤 8

白萝卜切薄片，放进开水煮2分钟捞出过凉水，卷下面一端，圣女果切几块皮放到卷成花型的白萝卜内部做花心，菜心划几刀摆盘即可

步骤 9

剩下的半个圣女果放到爆竹顶部，大功告成

菜谱创建时间：2022-02-10 12:48:59