炸油饼

作者： 做菜就像做实验

过年啦，炸个油饼吃，西北人的早餐

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 5克
• 温水 适量

炸油饼的做法步骤

步骤 1

先取500克面粉，放入无水无油的盆子里，打入三个鸡蛋，加入一些花椒粉和盐调味，再加入5克酵母粉，少许糖促进发酵，加温水和面揉成面团，放到温暖的地方进行发酵。

步骤 2

这一步是调油酥，碗里加少许面粉，面粉里面加一些花椒粉，油烧热，泼在面粉上，调成糊状油酥。

步骤 3

面团发好后，将第二步的油酥加入面团，揉在一起，揉均匀。下剂子，擀成薄饼，放入油锅炸成两面金黄，捞出来，非常酥的炸油饼就做好啦。

菜谱创建时间：2022-02-09 18:05:25