饺子馅通用配比

作者： 段落-9

一般，一斤馅约50个饺子，四斤馅（2kg）约200个，下面是四斤馅（可做200个饺子）的配比

用料

• 前夹肉泥 500g
• 香菇 250g
• 白干和千张 各250g
• 香葱和生姜 各50g
• 鸡蛋 4个
• 调味料 适量

饺子馅通用配比的做法步骤

步骤 1

腌制：一斤前夹肉买的时候在菜店绞成肉泥，回家放入盆中，加入搅碎的（香葱50g+生姜50g）+老抽20毫升+料酒30毫升，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 2

加辅材：其他材料（香菇250g+白干250g+千张250g）分别搅碎，都加入盆中，再加入4个鸡蛋+鸡精+盐。

步骤 3

馅的种类：需要做什么馅就加一斤什么菜。如： 1、雪菜馅：腌制好的前夹肉500g+香菇250g+白干250g+千张250g+鸡蛋4个+鸡精+盐+雪菜500g 2、乌菜馅：腌制好的前夹肉500g+香菇250g+白干250g+千张250g+鸡蛋4个+鸡精+盐+乌菜500g 3、香菜馅：腌制好的前夹肉500g+香菇250g+白干250g+千张250g+鸡蛋4个+鸡精+盐+香菜500g 4、芹菜馅：腌制好的前夹肉500g+香菇250g+白干250g+千张250g+鸡蛋4个+鸡精+盐+芹菜500g

步骤 4

搅拌：加入食用油，都放入盆中搅拌均匀

菜谱创建时间：2022-02-09 17:10:46