雪媚娘（不会硬皮）适合初学者（10个的量）

作者： 轩妍麻麻的厨房

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 抹茶味的➕3～5克抹茶就可以了～

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 180克
• 黄油 15克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12克
• 糯米粉 20克

雪媚娘（不会硬皮）适合初学者（10个的量）的做法步骤

步骤 1

100g的糯米粉，30g的玉米淀粉，40g的细砂糖，全部放入一个大碗中…把粉类全部搅拌。 搅拌之后分两次加入牛奶搅拌，直到搅拌成细腻顺滑的糊状。 最后把液体过筛一次，放到一个碗里包上保鲜膜，用牙签在上面戳几个洞排气

步骤 2

蒸锅烧开，蒸20分中左右。 具体时间根据容器深度…

步骤 3

🔥平底锅再放入20g糯米粉做为糕粉，做的时候防止粘粘。 这20g跟之前的100g，不一起的哈（看好材料做哦） 开小火慢慢炒熟，不要炒到发黄，炒出香味即可关火凉凉即可。 待备用…

步骤 4

饼皮蒸熟之后趁热马上放入15g黄油融化捏均匀，很烫小心手。等全部黄油吸收变成一个光滑有韧性，拿起来可以拉到很长也不会断。这样的面团揉出来饼皮才不会破。 揉好的面团放入保鲜袋待用…

步骤 5

准备好150克的淡奶油要冷藏过的，加入12克细砂糖。 打蛋器开高速打发，淡奶油一定要冷藏过的，常温奶油的打出水也不会打发。打发到出现纹路的时候，打蛋器可以转低速。接着打到奶油助力，纹路不消失。用刮刀刮起来倒扣不掉下来即可。

步骤 6

把打好的奶油装入裱花袋中。

步骤 7

下面开始制作雪媚娘

步骤 8

接着我们把饼皮分为30g一个 大概可以做9-10个。跟你擀大擀小的手法也是有关系。

步骤 9

然后撒上一些糕粉，取一块小面团放在糕粉上面。

步骤 10

然后拿一个饼皮，用擀面杖擀薄。

步骤 11

我用做蛋挞的模具。反正家里小一点的类似的酱油叠啊都可以，自己去想办法找一个，能放上皮挤奶油上去就可以了。

步骤 12

↑点击全图查看文字解说 如果视频看不懂的 可以看图片…

步骤 13

↑点击进入看视频（有文字） 如果放的品种多的话，就用右边的方法。因为看得见才能知道里面的夹心是什么。 按照自己的需求去放。 如果不想表面看上去有颜色， 那就先放奶油，再放夹心。 这样反过来正面就看不出里面的东西了。 挤法: 1.先放奶油再放水果，反过来表面是看得见里面的东西的。如果品种多为了看得清口味是可以先放水果再挤奶油的。 2.如果是盲盒么就先挤奶油，再放水果，那样表面是看不出里面是什么口味的。 各人建议 勿喷

步骤 14

按照自己喜欢的水果去放。 放点饼干跟芒果也好吃的…

步骤 15

做好可放冷藏，一个小时之后即可吃。

步骤 16

也可以放入冷冻，如果想吃硬的。 我们这边公司买过来的都是放硬冰的。 以上的材料可以做10个左右。 我做了12个多出来2个饼皮…

步骤 17

大人小孩都喜欢的一款日本点心…

菜谱创建时间：2022-02-09 05:12:44