酱炒公鸡

作者： 请叫我小亮亮

用料

• 鸡 1只
• 干辣椒 10个
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 20粒
• 糖 50克
• 生抽 2勺
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺

酱炒公鸡的做法步骤

步骤 1

炒公鸡好吃的最重要一点就是鸡绝不能焯水。鸡剁大块，花生油热了放葱姜蒜，炸到金黄倒入鸡块，等五分钟，主要是为了煎鸡。再翻炒，倒入花椒，香叶，桂皮，八角，甜面酱和黄豆酱，翻炒后老抽上色，生抽调味，加入白糖。然后放啤酒。炖四十分钟放青椒，小米辣，蒜末，再放入事先泡好的粉带，大火收汁。就可以吃了。

步骤 2

成品如图。记得鸡一定不要焯水。

菜谱创建时间：2022-02-08 21:06:15