葱油鲍鱼片(简单)

作者： 竹城私厨

用料

• 鲍鱼 6只
• 葱 3根
• 豉油 1勺

葱油鲍鱼片(简单)的做法步骤

步骤 1

活鲍鱼用牙刷把裙边上的黑东西刷干净，去壳去内脏，清洗。

步骤 2

用淀粉抓一下，清洗得更彻底。

步骤 3

鲍鱼肉切片，切前磨刀，会更轻松。

步骤 4

清水烧开，放鲍鱼片，再次烧开后捞起过冷水。如果嫌腥可在开水中加姜片和料酒。

步骤 5

冷水中稍微洗一下，捞起晾干。

步骤 6

锅中放油，放葱段或红葱头，小火熬至葱段发黑，把葱段捞起丢掉，锅里剩下就是葱油。

步骤 7

改大火，鲍鱼片放葱油里翻炒一下。

步骤 8

捞起鲍鱼片，摆盘装盘放上葱丝，摆好加一小勺酱油。

步骤 9

将锅里剩下的葱油烧热淋在葱丝上，大功告成。

葱油鲍鱼片(简单)的小贴士

活鲍鱼煮好后缩水挺多，建议多买几个。

菜谱创建时间：2022-02-08 18:33:22