杏仁脆皮鲜椒牛腩

作者： 禾然有机

硬菜也能简单做，通过轻烹饪的方式料理食材，不仅能简化烹饪过程，还保留了仪式感和烟火气。 牛腩先烤后煎，软嫩的外皮裹着有机鲜椒豆瓣酱绵柔的辣味，让你爱上有机鲜椒豆瓣酱！ 焦脆的外皮，鲜嫩多汁的内心，一口下去，鲜香微辣，韧性十足！ 当嚼到外面的杏仁片，口感更丰富！！

用料

• 牛腩 500g
• 蜂蜜 1勺
• 茶叶水 250mL
• 面粉 适量
• 杏仁片 适量
• 禾然有机鲜椒豆瓣酱 3勺
• 禾然有机醇酱油 2勺
• 禾然有机山茶油 1勺
• 禾然有机米香料酒 1勺
• 遵循自然本味蚝油 1勺
• 白砂糖 1勺

杏仁脆皮鲜椒牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩泡冷水1个小时，清洗干净后吸干水，备用；

步骤 2

调制调味汁（以15ml量勺为准）：有机鲜椒豆瓣酱1勺、有机酱油1勺、有机米香料酒1勺、有机白砂糖1勺、遵循自然本味蚝油1勺（或按照1:1:1:1:1比例进行调制），搅拌均匀即可；

步骤 3

烤锅中倒入一杯泡好的绿茶水，倒入调味汁，再次搅拌均匀，放入吸干水的牛腩，冷藏4小时以上；

步骤 4

将冷藏后的牛腩加盖锡纸，锡纸上面用牙签扎上洞，放入预热180度的烤箱，烤60分钟；

步骤 5

烤好的牛腩表面撒上干面粉，放入煎锅中，煎至两面金黄且酥脆，切片，撒上杏仁片，淋上蜂蜜即可。

杏仁脆皮鲜椒牛腩的小贴士

#可持续调味# #可持续饮食#

菜谱创建时间：2022-02-08 09:14:56