豆豉蒸排骨

作者： 顾燕-2

对厨房小白来说，蒸菜是最容易上手啦！ 没有煎炸爆炒的油烟，只需腌制～放蒸屉，剩下的交给时间…… 干饭人的春天来了～汤汁泡饭，我可以连干三碗🤪

用料

• 排骨 600克
• 豆豉 1大勺
• 蚝油 10克
• 淀粉 50克
• 糖 10克
• 生抽、料酒 各20ml
• 老抽 5ml
• 洋葱🧅 1个

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨倒入清水，加少许盐和面粉清洗干净（多冲洗几遍直至水清为止），用厨房纸沥干水分

步骤 2

锅里放少许油，爆香洋葱碎和姜末，倒到沥干的排骨里

步骤 3

洋葱碎，生粉，豆豉，蚝油，生抽、料酒，一点老抽上色，白糖提鲜，可以加点盐（我今天加的豆豉有点多，所以没加盐），戴上一次性手套充分搅拌均匀～腌制入味

步骤 4

锅里水煮沸后，放上蒸屉（友情提示：用深一点的盘，留住汤汁），大火5分钟后转中小火蒸40分钟～别学我，今天上完课后才想起了关火（炖了近3小时，脆骨都酥了，但超级入味啊）

步骤 5

切3色彩椒丁和葱花

步骤 6

撒3色彩椒丁和葱花在排骨上，从没尝过如此软乎的排骨，幸好今天买的是带脆骨的

步骤 7

干饭人的春天来了～汤汁泡饭我可以连干三碗！ 这是为什么用深点盘子的原因😝

菜谱创建时间：2022-02-08 07:57:30