超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓

作者： Bell_beibei

贝妈和贝贝都是吃货，贝妈从9岁开始吃的本地一家油炸串串🍢开到现在依然生意火爆，最忘不了的就是他家的油炸草莓🍓。最近带贝贝去吃了一回，回家后天天吵着要吃油炸草莓！于是，贝妈今天就来做这道超好吃的油炸草莓🍓吧！也分享给家有宝贝，和贝妈一样是吃货的你🤪 草莓最好选择新鲜中小个的全红的草莓，如果尾部还有点白会影响口感！太大个的，除非价格特别高的，否则贝妈个人感受是没有中小个的好吃！中小个价格也比较实惠！ 贝妈因为一直在做养生甜汤的私厨，所以家里只有黄冰糖，其实白冰糖，白砂糖都可以，看自己喜欢！ 糖水是因为油炸后的草莓都偏酸，所以浇上冰糖水在表皮上会综合酸味！冰糖水尽量煮好后凉透了在用！ 油一定要可以没过草莓的量！所以越小的锅越好。否则比较浪费油，不过贝妈是把剩余油拿来炒菜用的🤣 淀粉刚放水进去会非常干，多搅拌，需要用力😂，不要看到干就去倒水，否则后面挂不住草莓上

用料

• 新鲜全红的小草莓 450克
• 红薯淀粉 150克
• 水(红薯淀粉用) 120克
• 冰糖 100克
• 水(冰糖用) 100克
• 玉米油(其他无味的油也可以) 400克

超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓的做法步骤

步骤 1

准备材料：加水混合好的红薯淀粉、洗干净去蒂的草莓、冰糖

步骤 2

冰糖加水先煮融化后冷藏备用(贝妈赶时间直接冷冻了10多分钟)

步骤 3

取小锅加入400克玉米油小火烧一会，看着锅底有点点冒泡泡就可以下裹好淀粉泥的草莓了⚠️全程小火‼️‼️

步骤 4

裹淀粉泥，最好可以裹厚厚一层，端着碗裹好就下锅，不要等淀粉流干了再下！

步骤 5

下锅后10秒左右马上捞起来！如果火大油温太高就会直接糊掉！

步骤 6

起锅是这样的。厚厚一层淀粉皮，马上放入凉透的冰糖水里！

步骤 7

浸泡里面让淀粉皮吸满水捞出

步骤 8

浸满水后就淀粉皮变透明了！

步骤 9

牙签穿着就可以一口一个！热的时候里面比较酸！凉了后就酸甜口感啦，很好吃哦！贝贝一口一个，因为赶着去上篮球课。只吃了两个就跑了！等着一会回家继续给他做！嘿嘿😁喜欢的亲们给个好评吧！欢迎大家上传作品哦

超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓的小贴士

糖水可以根据自己喜欢甜度调整 淀粉泥一定要挂的住草莓哦，不要太清了，要比较不容易流动那种！ 如果有啥不懂欢迎评论区提问

菜谱创建时间：2022-02-07 16:54:44