成功复制了'深圳东门的酸辣粉

作者： NancyXQ

以前怎么都做不成功，当年纪到了的时候，突然一做就成了

用料

• 盐 2克
• 红薯粉 一把
• 生抽 3勺
• 香菜 3根
• 糖 1克
• 细辣椒粉 1勺
• 蒜末 3瓣
• 香醋 2大勺
• 油 适量
• 花生米 一勺
• 葱 两根
• 粗辣椒粉 1大勺
• 十三香 1小勺
• 鸡汁 一点点

成功复制了'深圳东门的酸辣粉的做法步骤

步骤 1

1.红薯粉提前浸泡，四五十度的温水，浸泡过夜，这是粉有弹性不易断，像东门酸辣粉口感的关键。 2.将粗辣椒粉，细辣椒粉，花生碎，生姜末，蒜末，葱末，香菜，十三香，鸡汁，盐，糖，放入碗中，烧热油，多放点油，冒烟后淋入碗中。 3.先淋热油，再放生抽和醋 4.烧热水，水开后先加开水到碗里做汤，不要太多，碗的一半位置就行了。然后下红薯粉，经过一夜浸泡的红薯粉不用煮很久，水再次开后，再20秒左右就行了，粉的状态是那种鼓鼓的，变了颜色，就捞起来，放碗里就大功告成。 弄了两次都忘拍照，下次弄了一步步拍照再重新上传。

步骤 2

十三香

步骤 3

成品，没把红油的色泽拍出来，实物比这个好看多了，汤是红的，粉是透明的

步骤 4

吃完了

菜谱创建时间：2022-02-06 10:50:35