【心有萌虎～嗷呜】虎头虎脑可爱的造型小老虎汤圆 萌虎元宵

作者： 爽爽食光_食物治

做的过程中要随时覆盖保鲜膜，否则表皮变干会裂，不容易操作。做好后要马上蒸熟哦，放久了干掉要开裂的。蒸熟后可以冷冻保存。

用料

• A料：
• 糯米粉（三象） 160克
• 粘米粉（三象） 16克
• 水 110+20克
• 水（煮糯米团用） 700克
• B料：
• 糯米粉（三象） 40克
• 粘米粉（三象） 4克
• 玉米油 20克
• 南瓜粉 适量
• 红曲粉 适量
• 竹炭粉（可可粉） 适量
• 椰蓉馅（豆沙馅） 适量
• 此配方约可做12-13个

【心有萌虎～嗷呜】虎头虎脑可爱的造型小老虎汤圆 萌虎元宵的做法步骤

步骤 1

A料中的糯米粉和粘米粉混合。

步骤 2

加入水，预留20克视面团软硬增减，

步骤 3

30秒/速度3混合均匀，或用筷子🥢搅拌均匀。

步骤 4

混合后倒出。撮成条状，取1/5。

步骤 5

分成4个小丸子。

步骤 6

主锅装700克水10分钟/100度/速度1煮开，接着放入糯米小丸子，5分钟/100度/反转小勺，煮至糯米丸子浮起。 或用小锅烧开水，放入糯米丸子煮至糯米丸子浮起。 糯米丸子捞出沥水备用。

步骤 7

把A料糯米团掰小块放入主锅，加入B料，加入煮锅的糯米丸子和玉米油，30秒/速度3混合均匀， 或放入厨师机搅拌成团，用手揉匀成团也可以。

步骤 8

分成三份差不多大小的糯米团，一份加南瓜粉，一份加红曲粉，揉匀，

步骤 9

再从白色糯米团里揪两小块分别加入竹炭粉和蝶豆花粉揉匀，白色一小团加1点红色揉匀，做粉红色。

步骤 10

揉好的彩色面团，馅分10克1个，黄色面团分20克1个。做造型汤圆馅要干一点，这样可以维持造型。 【温馨提示】制作时不用的馅和面团随时保鲜膜盖好，防止变干。

步骤 11

红色面团按扁成圆形面皮，中间放一颗馅。

步骤 12

用虎口收紧封口，

步骤 13

搓圆。

步骤 14

两克面团一分为二，搓圆，贴一个略小的粉色圆片。

步骤 15

贴在汤圆顶端。

步骤 16

用筷子尖按压出纹路。

步骤 17

黑色面团擀薄片，

步骤 18

压两个直径约0.4厘米的圆形薄片。

步骤 19

贴在耳朵下面眼睛处。

步骤 20

再用白色糯米团做两个比黑色圆片大一点的白色圆片。

步骤 21

贴个躺下的8字型在眼睛下面。

步骤 22

粉红色捏两个小球，贴8⃣️字形最细处，上下各一。

步骤 23

下面那个粉红圆球中间用牙签压出竖纹。

步骤 24

再弄两个极小的白色圆球糯米团，贴在黑色眼睛靠上处，左右各一。

步骤 25

黑色搓细条粘胡须。

步骤 26

然后再用黑色细条在脑门上贴个王字，

步骤 27

牙签在圆形薄片扎孔。

步骤 28

蒸锅烧开水，上汽后蒸约9分钟即可食用。

步骤 29

再看，再看，再看就把你吃掉！

菜谱创建时间：2022-02-06 07:32:30