豆角土豆炖排骨

作者： 珊珊0303

排骨土豆炖豆角是一道简单的家常菜，主要原料是排骨。是配以土豆、豆角等制作而成的一道美食。

用料

• 豆角 500克
• 土豆 2个
• 排骨 500克
• 葱 1根
• 姜 少许
• 蒜 5瓣
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 桂皮 1块
• 冰糖 8克
• 酱油 3勺
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 油 适量

豆角土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

油豆角去老筋备用

步骤 2

土豆去皮切成小块备用排骨焯水备用

步骤 3

锅中放油，火调成中火放入冰糖不停地滑炒冰糖，用锅铲将大块的冰糖压碎，慢慢滑炒

步骤 4

炒到冰糖翻花的时候糖色就炒好

步骤 5

放入焯过水的排骨上糖色放入葱花、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、2克盐翻炒均匀。

步骤 6

．倒入酱油添入开水小火炖煮1个小时，汤要多一些，因为一会儿还要炖豆角和土豆

步骤 7

排骨炖好后开始处理豆角。锅中放油，油热后放入豆角翻炒。．等到豆角颜色变深后放入2克盐，煸炒到豆角变软。这个时候放盐有两种目的，一来可以让豆角更快地变软；二来豆角本身不容易入味，这个时候放盐豆角更容易入味。豆角炒好后，放入炖好的排骨和处理好的土豆小火炖煮到土豆熟透，大约20分钟。．放入蒜片，等到蒜香味一出来即可

步骤 8

出锅装盘

菜谱创建时间：2022-02-06 04:57:30