松软白吐司（手揉无黄油）

作者： Scjulie

家人很喜欢这种白吐司。作为一枚烘焙小白，多次试验后，成品终于得了家人们的肯定！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 糖 25克
• 盐 2克
• 植物油 35克
• 耐高糖酵母 3克
• 450克吐司模具 1个

松软白吐司（手揉无黄油）的做法步骤

步骤 1

准备好材料（还有油、盐、糖忘了拍进来）。

步骤 2

各种材料称重后，按照先液体，后固体的顺序全部放入容器中。 注意1、酵母不要直接跟盐接触。 2、牛奶最好先预留10~20克。

步骤 3

把材料混合搅拌均匀后移到面板上准备揉面。

步骤 4

这款吐司的面团含水量较大，所以刚开始的时候会比较粘手，要借助刮板进行揉面。

步骤 5

揉面5分钟左右，面团就会变得比较光滑了。

步骤 6

继续揉面，方法就跟搓洗衣服一样。

步骤 7

大概再揉20分钟左右，揉到这种状态就可以了。

步骤 8

室温下第一次发酵，面团发酵到两倍大。

步骤 9

发酵好的面团放到面板上按压排气，并醒面15分钟。

步骤 10

醒好的面团，用擀面杖擀开，由上往下卷成吐司坯。

步骤 11

卷好的土司坯放入吐司盒内，入烤箱二次发酵60分钟（38度）。

步骤 12

发酵到8分满左右，烤箱预热。吐司盒入烤箱下层180度烤35分钟。不喜欢颜色太深，10分钟左右加盖了锡纸。

步骤 13

吐司烤好出炉，非常松软，本来要在架子上完全放凉后切片。不过小朋友已经等不及了，刚出炉就干掉半个。

步骤 14

同一配方，这是上一次做的。

松软白吐司（手揉无黄油）的小贴士

因为没有厨师机，我做面包都是手工揉面。我发现要揉出所谓的手套膜，一定要边揉边摔打。

菜谱创建时间：2022-02-05 20:12:26