🔥雪菜笋丝大汤黄鱼

作者： 蟹哥小厨F

雪菜大汤黄鱼，宁波人的宴客菜，年夜餐桌也是常常见到的，寓意年年有鱼

用料

• 大黄鱼 1条500克
• 雪里蕻 150克
• 冬笋死 50克
• 料酒 10克
• 开水 600克
• 盐 2克
• 味精 2克
• 白胡椒粉 0.5克
• 姜片 3片
• 葱花 1克

🔥雪菜笋丝大汤黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼去内脏，准备一点雪菜末，（用杆子，尽量把叶子部分去除）笋丝，姜片

步骤 2

热锅冷油下姜片，放入黄鱼煎至两面微黄，也可以煎单面

步骤 3

加入开水，放下笋丝，白胡椒粉，淋入少许料酒加盖大火煮个3～5分钟，具体要看鱼的大小

步骤 4

等鱼煮了差不多7～8成熟了下入雪菜末调味，下少许盐，这个要根据自己的雪菜咸淡来看，下少许味精，一点点的糖提鲜

步骤 5

出锅装盘，撒上葱花，汤汁鲜美，宴客的大菜

🔥雪菜笋丝大汤黄鱼的小贴士

黄鱼去内脏时候最好不要破肚，实在不会清理的就把肚子剪开在清洗

菜谱创建时间：2022-02-05 13:13:32