快手炖肘子

作者： 不凡一二

老太太过年买了个肘子，平时我不爱买，老太太说，想买来让我做给大家吃，那就做吧！我喜欢用高压锅，提前腌一下，高压锅做味道也很好，而且很快很方便。

用料

• 猪肘子 1个
• 冰糖 适量
• 香叶 6-8片
• 桂皮 两块块
• 茴香 3克
• 八角 3个
• 白寇 5-6粒
• 香砂 2粒
• 草寇 3粒
• 三奈 2片
• 白芷 3片
• 肉蔻 2个
• 荜拨 1粒
• 陈皮 3片
• 盐 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 姜 3-6片
• 料酒 适量

快手炖肘子的做法步骤

步骤 1

猪肘子用清水洗干净。（我这一起还整了一些猪蹄😜）

步骤 2

漏拍照啦！用牛肉照片凑数。以上所有佐料涂抹在肘子上，腌制大约一天，记得冰箱冷藏。

步骤 3

腌好的肘子，放入高压锅，继续加入少量的生抽和水（大约半碗），调至豆筋档。时间到，肘子做好啦！

快手炖肘子的小贴士

1、用料根据肘子大小来的，所以没有准确的量。 2、肘子比较大的话建议适当的划开，方便炖透，或者高压锅多压一次。

菜谱创建时间：2022-02-05 10:52:23