年味.南瓜黑芝麻🐯纹花卷（一次发酵简易版）

作者： 幽兰美食

大年三十晚上用南瓜泥和黑芝麻粉创意了这款虎纹花卷，既简易又营养。恭㊗️大家虎年大吉，福（虎）星高照，万事顺意，阖家幸福！🎉🎉🎉

用料

• 去皮南瓜 300克
• 五得利六星面粉 500克左右
• 糖 45克
• 猪油 20克
• 安琪酵母 5克
• 黑色面团部分：
• 黑芝麻粉 60克
• 面粉 240克
• 水 140～145克
• 猪油 10克
• 酵母 3克
• 黑炭粉 3克

年味.南瓜黑芝麻🐯纹花卷（一次发酵简易版）的做法步骤

步骤 1

1，南瓜面团：南瓜300克去皮切块蒸熟，用蛋抽搅拌成泥，再加5克酵母，继续搅拌均匀； 2，加入500克面粉，45克白糖，20克猪油，（⚠️面粉可预留20克，根据干湿度而加减，）揉成一个光滑的面团； 3，黑芝麻面团：按顺序依次加入水145克，酵母三克，用筷子搅拌均匀，再加入面粉240克，黑芝麻粉60克，猪油10克，白糖30克，用筷子搅拌成絮状揉成一个光滑的面团；

步骤 2

黄色和黑色的面团各取一半（另一半要做萌虎馒头用）

步骤 3

在黄色的面团内取约50克出来，加3~5克黑碳粉揉成一个黑色的面团；

步骤 4

把黄色的面团擀压成一个长方形状；

步骤 5

黑色的面团擀压成薄片，用刀口划成不规则的弧线条状；

步骤 6

贴在黄色面片的一半面积上，长短,大小错开贴，

步骤 7

用擀面棍压平；

步骤 8

再把黄色的面皮反过来，花纹朝下，用刷子刷一点水在黄色的面皮上，接着把黑芝麻面团擀压成长方形状，贴在黄色面皮上；

步骤 9

卷起来；

步骤 10

去掉两头不规则的边缘，平均切成7个等份；

步骤 11

放入锅内发酵；

步骤 12

夏天用常温发酵，冬天把锅底下的水烧热，约60度左右，盖上锅盖发酵至增大1.5倍后；

步骤 13

水开上锅，蒸约10～12分钟，焖三分钟出锅；

步骤 14

漂亮又喜庆的虎纹黑芝麻卷就做好了。

菜谱创建时间：2022-02-05 00:27:33