小炒牛肉片🌶️

作者： 麦田看世界

这道菜其实经常在湖南餐馆吃到 有次去朋友家做客 她烧的味道让我过嘴难忘 哈哈哈 今天首次尝试一下 还真的很不错 家里没有芹菜 我们就用大蒜叶子代替吧 味道是真的很不错呢 话不多说我们开始吧🌶️ 这道改良版湖南菜

用料

• 腌肉材料
• 牛肉 200g
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 30g
• 花椒粉 10g
• 油 30ml
• 蒜片 5瓣
• 小米椒 6个
• 姜片 5片
• 糖 10克

小炒牛肉片🌶️的做法步骤

步骤 1

薄薄一片牛肉

步骤 2

因为牛肉是速冻拿出来的牛肉 所以没有完全化冻之前可以切的很薄 有点像机器刨火锅的牛肉片即视感哈哈哈

步骤 3

👍

步骤 4

牛肉薄薄一片 炒出来才好吃 入味

步骤 5

起了一盘 两人份足够啦

步骤 6

第一排：从左依次是大蒜叶 大葱 小米椒 姜末 ； 第二排：蒜片 花椒粒 牛肉片

步骤 7

花椒粉

步骤 8

花椒粉

步骤 9

开始研制牛肉

步骤 10

牛肉片放生抽 料酒 耗油 姜末 淀粉 姜末 花椒粉

步骤 11

混合均匀 腌制半个小时以上

步骤 12

不粘锅里放20ml油 煸炒牛肉上色就可以出锅

步骤 13

再起锅 放油 煸炒大葱 花椒 姜 蒜片 小米椒

步骤 14

煸出香味 倒入炒好的牛肉片 快速翻炒

步骤 15

倒入大蒜叶 小米椒

步骤 16

放一点生抽 和糖 煸炒一下就可以出锅了

步骤 17

这样就可以出锅了 大家可以用不粘锅炒 后面我选的铁锅 有点粘 但是不影响口味 哈哈哈

步骤 18

家常做法 小炒牛肉片🌶️

步骤 19

配上红酒🍷

步骤 20

做好这道菜 刚好可以看冬奥会开幕式👍

步骤 21

配上芋泥八宝饭 味道绝绝子

步骤 22

真的太好吃了😋

步骤 23

😋大蒜叶可以换成香菜或者芹菜都很好吃

步骤 24

开吃啦🍷😋

小炒牛肉片🌶️的小贴士

这道菜量够两人食用 辣度可以按照个人口味增减 全程没有放盐 完全靠生抽和耗油调味 味道刚刚好👍 大蒜叶可以换成芹菜和香菜

菜谱创建时间：2022-02-05 00:25:31