炖鸡爪

作者： TyrandeMS

用料

• 葱 几段
• 姜 几片
• 八角 1-2个
• 花椒 少许
• 香叶 1-2片
• 桂皮 1段
• 干红辣椒 看自己
• 糖 正常量
• 盐 正常量
• 生抽 正常量
• 老抽 看色泽
• 料酒 少许

炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

生鸡爪去指甲，冷水入锅抄到沸腾，捞出，冲净浮沫。

步骤 2

准备葱段姜片，桂皮香叶八角花椒干红辣椒

步骤 3

热锅烧油，下干红辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒炒香，放糖炒化，放酱油。然后下葱姜，扒拉两下。添水下鸡爪，不用烧热直接凉水下鸡爪。开大火煮开，放盐，转中火收汁。时间从鸡爪下锅到起锅1小时左右就差不多。看颜色淡的话放老抽，尝咸淡调味。汁收的差不多了，就捞鸡爪出来。

步骤 4

剩下的汤汁继续煮到浓稠，浇到出锅的鸡爪上

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2022-02-04 19:35:39