煎牛排

作者： 北国风-6

煎好牛排，有两点需要注意： 1. 牛排要新鲜选厚一点（1厘米左右）。 2. 煎锅的锅底要厚一点。

用料

• 牛排(眼肉) 1块
• 大蒜 3瓣
• 黑胡椒 1勺约2克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 玉米油 20克
• 百里香叶 1小勺

煎牛排的做法步骤

步骤 1

1. 准备牛排一块。有条件可以选眼肉，瘦中带一点肥，煎出来的牛排特别香。 2. 用纸擦干牛排表面的水分。 3. 在牛排表面撒半勺盐，用手涂匀。翻面再撒半勺盐，涂匀。 4. 撒半勺黑胡椒粉涂匀。 5. 翻面再少半勺胡椒粉。静置10分钟左右。

步骤 2

准备黄油20克左右，百里香叶2小勺，蒜3瓣切片。

步骤 3

起锅加入玉米油30ML左右。油温7成热时下入牛排。改小火煎2-3分钟左右。

步骤 4

翻面再煎2分钟左右，加入黄油。黄油融化时加入蒜片和百里香叶。

步骤 5

蒜片变色时，用勺子盛汤汁淋在牛排上。

步骤 6

再煎1分钟左右出锅装盘。

煎牛排的小贴士

选择厚底锅可以使牛排均匀受热。 薄牛排容易煎过火，也易受热变形。

菜谱创建时间：2022-02-04 17:48:14