超美味的西红柿炖牛腩

作者： 小小酥的居心地

买了stuab铸铁锅后，西红柿炖牛腩一直是最想体验的白月光，都说高压锅炖牛肉是没有灵魂的，赶着春节假期试试慢煮的美味…🍅🐂🥔🥕🧅

用料

• 牛腩块 一盘
• 西红柿 3个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱头 小半个
• 小葱 3-4根
• 蒜 3瓣
• 姜片 5片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 山楂 1枚
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1把
• 料酒 2勺

超美味的西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

食材准备阶段，拿出2个西红柿切小丁，这一步为了熬成浓郁的汤汁，剩下一个西红柿待用。胡萝卜，土豆滚刀切，洋葱头切小丁。

步骤 2

冷水下锅牛腩，加料酒，姜片，小葱，抄牛肉直变色。

步骤 3

牛肉抄变色捞出待用。

步骤 4

我用的是铸铁锅，直接在锅里烧热油，倒入姜片，八角，大蒜，香叶，桂皮，葱头丁爆香。

步骤 5

倒入西红柿丁，翻炒至出汤。

步骤 6

西红柿汤底加入冰糖，生抽，老抽，熬制牛腩汤底。老抽少放，注意颜色。

步骤 7

倒入胡萝卜和牛腩块，小葱。

步骤 8

加开水沫过食材，中火盖锅盖开炖40min，⚠️注意时不时看看水位，别煮干锅，没水了可以加一点，2个西红柿足够汤底浓郁，不用担心加水影响味道淡。

步骤 9

煮40min后，补点水，倒入土豆块。继续焖炖15min。

步骤 10

把最后一个番茄切大块，倒入锅内，继续焖煮15min。⚠️到目前为止一共开煮了70min。

步骤 11

关火，闷5min。开盖撒一点青蒜末装饰。

步骤 12

一锅美味的西红柿炖牛腩就做好啦

超美味的西红柿炖牛腩的小贴士

焖煮时要密切关注水位，防止糊锅。 老抽少放。不然颜色会不好看。

菜谱创建时间：2022-02-04 13:19:13