羊蝎子解冻好,冷水下锅加少许料酒,煮沸,捞出,热水冲去血沫。
热水加料酒,放入羊蝎子。
准备调料。
全部热水下锅,大火炖,沸腾后,调中火。
计时四十分钟,然后放盐调味。
汤可以单盛出来喝,羊蝎子配韭菜花。