老北京打卤面

作者： v宁宁家v

不喜欢黄花菜，羊角菜，我做不放

用料

• 木耳 一把
• 干香菇 一把
• 虾 一把
• 羊角菜 一把
• 肉汤 适量
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 一块
• 花椒 一把
• 姜 一块
• 调料
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 味精 半勺
• 生抽 一汤勺
• 料酒 一汤勺
• 十三香 一勺
• 老抽 半汤勺
• 耗油 半汤勺
• 香菜 适量

老北京打卤面的做法步骤

步骤 1

木耳，干香菇，泡发备用，鸡蛋打散，虾仁剁碎， 猪剁肉馅备用， 调汁，生抽一汤勺，料酒一汤勺，老抽半汤勺，耗油半汤勺，十三香一勺 国内倒油放入肉馅编干，一定要编干否则腥，放入虾仁，调汁，炸香。放入干蘑菇，木耳， 倒入水，放一勺盐，一勺鸡精，半勺味精。 煮熟勾芡，勾厚一点，放入鸡蛋，出锅 哪个铝勺子，多油，放入一把花椒，炸香了，拿个过滤勺，放在卤上铝勺子一浇，撒上香菜 没虾就放羊角菜代替，用肉馅比肉片方便，就用的肉馅。

步骤 2

1

菜谱创建时间：2022-02-03 12:56:39