新年必学～锦鲤饺子

作者： 厨_小白2020

跟好朋友👭第一次在外地过年，为了讨个好彩头，我们尝试了相较于虎皮饺子，对新手更友好的锦鲤饺子🥟，总结出此菜谱，祝愿大家锦鲤附体哈～

用料

• 面粉 300克
• 纯净水 适量
• 白菜 250克
• 猪肉馅 250克
• 葱姜蒜 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 可可粉 10克
• 南瓜汁/可食用色素/胡萝卜汁 适量

新年必学～锦鲤饺子的做法步骤

步骤 1

将面粉分成三份（每份约100g）：1）纯面粉 2）面粉+可可粉 3）面粉+南瓜汁/胡萝卜汁/可食用色素，加入适量纯净水，揉成三种颜色均匀的面团，盖上保鲜膜室温放置约30分钟

步骤 2

橙色面团分成两长条，贴于白色面团两侧（二者相贴处表面沾点水可使其更容易贴一起），再用擀面杖将其三者擀成面饼状

步骤 3

用小刀将面饼切成头部相连的长条形（注意‼️：每次刀长只涉及一侧橙色和中央的白色）

步骤 4

翻转面团，在另一侧用小刀在相间处切开，同样，头端仍相连

步骤 5

将切好的面团均匀展开

步骤 6

相间处插入黑色面团

步骤 7

均匀插入黑色面团

步骤 8

将此面团切成不同节段

步骤 9

每一节段两侧相接卷在一起

步骤 10

将步骤9的混色面团切成一个个圆片，用擀面杖擀成饺子皮即可

步骤 11

做饺子馅：我们做的是白菜猪肉馅，白菜切小碎块挤出水分，加入准备好的肉馅，再加入适当的盐、酱油、葱姜蒜、胡椒粉，搅拌均匀即可

步骤 12

最后就是包饺子和煮饺子啦

新年必学～锦鲤饺子的小贴士

本菜谱以白菜猪肉馅为例，但大家的饺子陷可根据自己口味予以调整哈

菜谱创建时间：2022-02-03 00:18:33