最美年夜饭-🦞蒜蓉粉丝大龙虾（红红火火、鸿运当头）

作者： 清心的阳光

过年、宴请做这道硬菜，又简单又霸气，硬菜！好看好吃又简单易学！

用料

• 波士顿大龙虾 一只
• 大蒜 4坨
• 龙口粉丝 一把

最美年夜饭-🦞蒜蓉粉丝大龙虾（红红火火、鸿运当头）的做法步骤

步骤 1

大蒜🧄去皮切碎，洗净

步骤 2

打成蒜泥

步骤 3

大蒜切碎，锅中油热后倒入一半蒜泥翻炒

步骤 4

出蒜香味后关火，倒入另外一半蒜泥，加入蚝油一勺、盐一小勺、生抽2勺，翻拌均匀

步骤 5

盛出待用。

步骤 6

一把干的龙口粉丝用热水泡软

步骤 7

准备好的波士顿大龙虾从冰箱保鲜层取出，不要去掉夹子上的皮筋。

步骤 8

冲水、用刷子洗净。

步骤 9

用一根筷子插入底部，放尿

步骤 10

放尿这一步很关键，能去掉龙虾的腥味。

步骤 11

斩断龙虾的头部

步骤 12

用剪刀剪开头部，清理干净

步骤 13

脑和籽别扔了，浅灰绿色是脑，墨绿色是籽，很多人以为是龙虾屎给扔了，很可惜

步骤 14

虾尾也用剪刀剪开，去掉虾线

步骤 15

保留虾肉和籽，深绿色的那一块是籽别扔

步骤 16

去腮和不能吃的部位，其它部位摆盘时尽量保持大龙虾的完整形状。

步骤 17

泡软的粉丝铺一层在大盘子里。

步骤 18

大龙虾摆上去，像它生前那样生龙活虎的造型。

步骤 19

铺一层炒好的蒜泥，粉丝上也铺一点蒜泥

步骤 20

鲜红辣椒🌶️切碎末，撒一点点在虾身上，这一步是增色。

步骤 21

蒸锅上汽后，放入大龙虾，大火蒸12分钟，取出。 （这个时候看到刚刚深绿色的籽，变得红彤彤了）

步骤 22

撒一点小葱末，色彩更丰富。 另起一锅，烧热油，在大龙虾肉上浇一大勺热油，呲啦呲啦响。

步骤 23

端上桌，硬菜！红红火火过大年🎊🎉

菜谱创建时间：2022-02-02 10:40:33