驱散严冬寒冷的羊肉羊血汤（碎羊肉～暖身汤）

作者： 味有天天有味

羊肉碎肉系列笔记（八）

用料

• 碎羊肉 约1.5斤
• 大葱段、生姜 适量
• 甘蔗 1小段
• 羊血 1块
• 粉丝 1把
• 香菜、大葱 按喜欢加

驱散严冬寒冷的羊肉羊血汤（碎羊肉～暖身汤）的做法步骤

步骤 1

羊肉浸水中，多次换水，泡去血水、除腥；

步骤 2

羊肉焯水捞出，用热水把羊肉冲洗干净；

步骤 3

粉丝泡软；

步骤 4

备好葱、姜、甘蔗段；

步骤 5

羊血焯水备用；

步骤 6

香菜、大葱切碎；

步骤 7

锅中加冲洗干净的羊肉，倒入热水，放入葱、姜、甘蔗段和1汤勺白酒，大火煮开转中小火炖煮2.5～3小时（具体时间按羊肉酥软程度来定）；

步骤 8

盛出了一小锅，放入血块和盐调味，再煮10分钟，放入泡软的粉丝煮2～3分钟；

步骤 9

羊肉血汤上撒香菜、大葱末、胡椒粉；

步骤 10

开吃喽😊

菜谱创建时间：2022-02-01 13:07:52