红烧黄辣丁/汪刺鱼

作者： 蟹叔的饭

高中时候朋友爸爸带着我俩去吃了一次黄辣丁火锅，从此对这个鱼充满了好感。即使做菜后一直想尝试做做看，这次完美复刻成功，开心坏了🤗🤗

用料

• 黄辣丁 3条
• 糟辣椒 1勺
• 小米椒 3个
• 葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 4瓣

红烧黄辣丁/汪刺鱼的做法步骤

步骤 1

1️⃣填好料汁备用（1/3勺鸡精➕1/2勺生粉➕2勺生抽➕3勺料酒）

步骤 2

2️⃣黄辣丁店家处理好，拿回来清水冲洗干净即可。葱、姜、小米辣切碎，葱切段；料汁搅匀、糟辣椒舀出备用；

步骤 3

3️⃣热油下姜、蒜末炒香，再加糟辣椒翻炒；

步骤 4

4️⃣加水、倒入料汁，下黄辣丁炖煮，期间小心翻面；

步骤 5

5️⃣中火煮20分钟后收汁，撒葱花、小米辣出锅。

红烧黄辣丁/汪刺鱼的小贴士

¹没有糟辣椒可以用豆瓣酱替代，多放料酒可以去腥； ² 煮鱼时小心翻面即可，不要盖锅盖，容易煮烂。

菜谱创建时间：2022-02-01 04:27:58