步步生莲（简易版开水白菜+芝士虾球）

作者： G熊熊LOVE

年夜饭决定了要做开水白菜，奈何没有没有适合的盘子，灵光一闪决定用虾球填补空白区域，居然有些好看🤗

用料

• 娃娃菜 1颗
• 清鸡汤（没有就用酱油鸡粉加水） 1碗
• 马苏里拉 1小搓
• 虾滑 1袋
• 枸杞 5粒
• 盐 适量

步步生莲（简易版开水白菜+芝士虾球）的做法步骤

步骤 1

做虾球忘记拍图了。取一勺虾滑摊平，像包汤圆一样包些芝士进去，团成小球。（手上粘一点点水就不会黏手了）

步骤 2

娃娃菜切半，清洗下叶子，剪干净根部带泥的地方（不是全剪掉跟哈）。放鸡汤（鸡汤分两份，一份煮一份浇，没有就盐水）中煮5分钟左右，煮熟捞出。 虾球也可以一并煮了。

步骤 3

修剪叶子，外面的宽大，里面的窄小。基本按照只留白梗就行，中间花蕾就留着黄叶子

步骤 4

摆入虾球。 加热鸡汤（放枸杞）倒在团好的菜里（煮过的枸杞可以藏在里面）。 没有鸡汤就像我一样白水+鸡粉+几滴酱油+盐吧

步骤 5

完工~有一说一不用鸡汤味道肯定就一般（用鸡汤也要看吊汤的水平），反正靠个颜值了。

步步生莲（简易版开水白菜+芝士虾球）的小贴士

★鸡汤要小火清炖的那种，讲究点可以用鸡胸的蓉（用刀背剁泥）再扫次汤。 我自己是熬了用大火冲成奶白色的高汤，事实证明这种汤怎么也扫不出清汤😂 ★虾滑也可以自制，挞虾胶会比买的虾滑更Q弹，虾肉+肥膘就可以做，小技巧是虾肉一半切粒一半剁泥，调味搅拌后要用力摔打n多次，这样才会出胶质才不会散

菜谱创建时间：2022-02-01 01:51:36