舅妈秘制红烧面筋塞肉

作者： 纳豆吃不饱

自用菜谱。春节回家，大舅妈的年夜饭菜谱，好吃好吃好吃。面筋是直接买的无锡的，肉馅和酱汁自己整整就完成了，我这种小白也能上手。

用料

• 面筋 12个
• 肉馅
• 猪肉肉糜(瘦肉为主) 400g
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 姜粉 1勺
• 葱 1根切成葱末
• 淀粉 适量
• 酱汁
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 水 适量
• 葱花 10－20克
• 水淀粉 5克
• 胡椒粉 5克

舅妈秘制红烧面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

制作肉馅:肉糜+料酒+淀粉+胡椒粉+鸡蛋+少许生抽搅上劲，备用。

步骤 2

塞馅:将油面筋球手动掏个洞，塞入刚做好的肉馅。

步骤 3

蒸熟:将塞好肉的面筋大火蒸熟，大概15－20分钟

步骤 4

红烧:热锅放少许冷油，下肉面筋，加2勺生抽，1勺老抽，少许糖，加水没过面筋，烧开后焖至面筋皮软掉(大概15分钟)。加水淀粉，胡椒粉，大火收汁，收到不要太干，撒葱花出锅。

菜谱创建时间：2022-01-31 16:12:04