Q弹爽口猪皮冻

作者： 食光里的小潘潘

用料

• 猪皮 2斤
• 八角 3个
• 葱 2根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 小葱 5根
• 火腿肠 4根
• 千张 4张
• 十三香 1勺
• 味极鲜 2勺

Q弹爽口猪皮冻的做法步骤

步骤 1

鲜猪皮加八角，姜片，葱，料酒大火煮开去异味，用锋利的刀刮干净油

步骤 2

全部刮完冲洗几遍，这样没有异味和油

步骤 3

切成小段

步骤 4

加水，放盐，味极鲜酱油，十三香，鸡精调味，中火慢慢熬煮

步骤 5

三份水熬到剩余两份左右，明显感觉水变粘稠了，越稠出来的猪皮冻越Q弹

步骤 6

模具底部铺一层千张

步骤 7

把火腿肠，小葱切碎，和千张的边角料一起倒入模具，用勺子轻轻搅拌均匀

步骤 8

再在表面盖一层千张，放凉凝固

步骤 9

非常Q弹的猪皮冻就好啦

步骤 10

切块上盘，按自己口味配个酱沾着吃Q弹爽口，放冰箱冷藏一下口感更好

菜谱创建时间：2022-01-29 22:30:49