红烧鲫鱼😃

作者： 秋名山下

打工人在打工地过年前最后做一次大餐，两条21元

用料

• 鲫鱼 2条
• 生姜，葱花，白芷 适量
• 花椒，八角，干辣椒 适量
• 生抽，老抽 适量勺
• 盐，味精，猪油 适量
• 糖，盐，味精 适量
• 料酒，火锅底料 适量
• 豆瓣酱，耗油 适量

红烧鲫鱼😃的做法步骤

步骤 1

油锅里，先撒点盐，再放鱼煎，可以不破皮，没必要学习饭店里的热锅冷油，家庭厨房这么玩太麻烦太浪费火和油

步骤 2

煎好了，放碗里备用

步骤 3

锅里放猪油一点，海底捞火锅底料一点点，姜片小火炒香，然后加料酒，生抽，干辣椒，花椒，白糖，豆瓣酱，耗油，味精，盐，倒入开水煮开，水量见图，放鱼，盖上锅盖，一直中火煮到水不剩几个了。 这里面好几个调味品都有盐，自己把握用量，咸了就不好了

步骤 4

大概蒸发到这个水量的时候，开盖，开始大火收汁，撒上葱花

步骤 5

春节的鲫鱼，鱼子铺满肚子，一口两口三口四口，口口到味

步骤 6

春天的鲫鱼，满肚子精华

红烧鲫鱼😃的小贴士

简单的红烧鲫鱼，做的好吃，用到了一堆调味料，辣需要经验值控制，咸度，也需要经验，慢慢来吧

菜谱创建时间：2022-01-29 14:54:23