烤盘烤活生蚝

作者： 奎祺美食

生蚝一般怎么吃？会不会觉得制作很复杂？简单的烤生蚝制作视频来啦～

用料

• 活生蚝 六只
• 大蒜 1头
• 蚝油 适量
• 鲜鸡汁 适量

烤盘烤活生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝的外壳很坚硬，避免划伤手建议带手套。

步骤 2

生蚝的表面一面是平的一面是突出的。

步骤 3

用清水把生蚝表面刷干净（使用的是新的牙刷，可以反复使用）。

步骤 4

用刀子通过生蚝有缝隙的部位撬开。注意：一定工具插入的深一点再撬，避免工具折断。

步骤 5

活生蚝撬开后有些肉会粘连在壳上。可以用刀子刮掉。

步骤 6

用少量清水冲掉壳的残渣。

步骤 7

再撬一个～

步骤 8

保留的是突出的一面的壳，烤的过程会有液体流出，突出的壳可以减少汁的流出。

步骤 9

取一头蒜，家中有碎蒜的机器可以不用刀切～

步骤 10

没有碎蒜的机器用刀把蒜切成小丁。

步骤 11

铺到生蚝表面。

步骤 12

烤盘加热后陆续放入生蚝。

步骤 13

留了些没撬壳的生蚝，我们对比下做熟后的区别。

步骤 14

大约2分钟后，撬开壳的生蚝开始微微冒泡了。

步骤 15

加入少量蚝油或者鲜鸡汁（可以不加）。

步骤 16

生蚝肉有点缩小。入口很柔软。

步骤 17

生蚝肉有点缩小。入口很柔软。

步骤 18

这是没撬壳烤的生蚝，非常饱满的一大只，太诱人了。入口很鲜，口感细腻。

步骤 19

再撬一只看看～

步骤 20

是不是非常棒。直接吃或者沾调料都可以。未撬壳的生蚝熟后壳会微微张开。

步骤 21

生蚝的功效与作用供大家参考。

烤盘烤活生蚝的小贴士

如果家中没有烤盘。生蚝放在锅内蒸也可以的。

菜谱创建时间：2022-01-28 14:48:34