固元膏

作者： 小晓荳

从猪皮到胶，到成品都是自己熬制的，虽然整个过程特别费时，但是味道真的是外面买的无法比的，不怕麻烦的宝贝们可以动手试试哦

用料

• 黄酒 500克
• 黑芝麻 500克
• 核桃仁 500
• 红枣 250克
• 枸杞 250克
• 核桃 500克
• 红糖 100克
• 水 100克
• 猪皮胶 300
• 冰糖 100克

固元膏的做法步骤

步骤 1

猪皮放料酒、姜葱焯水15分钟后捞出洗净，刮干净猪皮上的油脂

步骤 2

清理好的猪皮切成丝，用面粉、盐抓洗，用面粉和盐可以更好的洗掉油脂

步骤 3

猪皮清洗5～6次，水变清就可以了

步骤 4

猪皮倒入锅中，放入黄酒炖煮5个小时，中途要搅动猪皮，以防粘锅

步骤 5

5小时后，割出猪皮渣，剩下的就是猪皮熬出来的汁了

步骤 6

再把汁放进锅里慢火熬，把水分熬干，直到变成粘稠的液体就可以装盘了

步骤 7

剩下的就是这样的了，装盘冷却就是猪皮胶了

步骤 8

这就是冷却后的猪皮胶，超级漂亮有韧劲，拉都拉不断的

步骤 9

猪皮胶做好了，开始准备做固元膏的配料，大家可以按照自己喜好放材料

步骤 10

锅里放点盐炒核桃，放盐可以让核桃受热均匀，不粘锅

步骤 11

芝麻也放锅里炒香

步骤 12

一碗水，一碗冰糖

步骤 13

冰糖溶化后放入红糖继续融化，红糖溶化后放入猪皮胶（糖的分将自己控制，喜欢吃甜的可以多放）

步骤 14

猪皮胶溶化后调小火，放入备好的各种材料快速搅拌均匀（芝麻除外）

步骤 15

搅拌均匀之后关火放入芝麻继续搅拌均匀即可装盘

步骤 16

托盘可铺油纸，也可以刷油，防止粘盘不好脱模

步骤 17

放凉后就可以脱模切成片啦

菜谱创建时间：2022-01-28 01:09:08