香菇肉酱烩面（好吃简单）

作者： 冰红茶陌念

去大姑家，大姑做的这个烩面，姑父夸这个面为烩面的天花板，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia真甜😊不过说真的，确实很好吃！所以自己在家也想做，就给大姑视频，哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia在线教学😁

用料

• 瘦肉 一块
• 鲜香菇 10朵
• 西红柿 1个
• 豆腐皮 半张
• 青菜 2颗
• 葱花 一小把
• 烩面 3片
• 郫县豆瓣酱 一勺

香菇肉酱烩面（好吃简单）的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，（我感觉鸡肉有时候肉处理不好，很容易腥，所以最近做的都是用猪瘦肉）放一点胡椒粉和料酒去腥，再放一点生抽，一点老抽，一点生粉，搅拌均匀，腌制10分钟！

步骤 2

我是自己活的面，盆里倒入适量面粉，一小勺盐，温水和面，和好面，盖上盖子醒20—30分钟。

步骤 3

香菇切丁，西红柿切丁。

步骤 4

半小时后，再来给面揉一揉，揉的里里外外都特别光，再醒个10分钟吧。然后给面切成2块，然后拿出一块用擀面杖给面擀开。

步骤 5

另外一疙瘩面就还是先放盆里，盖上盖子。

步骤 6

炒菜:1、热锅倒适量油，肉倒进去翻炒变色以后盛出备用。 2、倒一点点油，油热后，放入一勺豆瓣酱炒香。 3、倒入西红柿翻炒，加一点点白糖。 4、倒入香菇翻炒。 5、肉加进去一起翻炒。 快炒熟的时候，放入适量盐（因为豆瓣酱很咸，所以一定要尝一下需不需要放盐）。

步骤 7

扯烩面，煮面！

步骤 8

兑碗:放适量盐，一点胡椒粉，香醋，葱花。 锅里的水烧开以后，用勺子舀出翻滚的水倒入碗里，然后面熟盛出面到碗里，面上放香菇肉酱，完美！😁（香菇肉酱吃不完的话，晚上可以夹在馍里面吃，也很绝！） 家里有青菜的，煮面时候，煮2根青菜放上面，绝了！

步骤 9

开吃吧！

菜谱创建时间：2022-01-26 21:54:45