🌶️尖椒鸡🐔

作者： 重庆人在长春吃点啥

麻辣爱好者看过来！最地道的江湖菜，教你在家做最家常的尖椒鸡

用料

• 鸡/鸡腿 半只/一个
• 蒜 5瓣
• 姜 一块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 干花椒 适量
• 青藤椒 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 青小米辣 适量
• 红小米辣 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 耗油 适量
• 酱油 适量
• 葱 1根
• 胡椒粉 适量克
• 香油 适量

🌶️尖椒鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净我是去骨了，然后切成小丁，用半只鸡剁小块也可以

步骤 2

然后加胡椒粉，料酒，盐，葱姜水，酱油，鸡蛋清抓匀颜值十分钟，也可以加少许淀粉，这里鸡蛋清和淀粉都是让鸡肉口感更好

步骤 3

葱姜切颗颗（丁）辣椒切小段或者那耳朵状，小葱切段，花椒备用

步骤 4

锅中烧油，这里油可以多一点，油温五六成热炸至金黄即可，复炸一次更好。如果不过油就比平常多放一点油生爆炒熟也可以！

步骤 5

锅留底油，下葱蒜粒炒香，下花椒炒香

步骤 6

然后下辣椒炒出香味

步骤 7

接着放点红油豆瓣酱炒出颜色

步骤 8

然后倒入炒好的鸡肉翻炒

步骤 9

接着下葱段翻炒断生

步骤 10

调入耗油，盐，白糖，鸡精，淋入少许香油翻炒出锅即可

步骤 11

装盘享用美食

🌶️尖椒鸡🐔的小贴士

其实很简单，在家做呢可以不过油，鸡腿肉大火爆炒就行。调味可以按自己喜欢取舍

菜谱创建时间：2022-01-24 23:09:57