凉拌裙带菜

作者： 陈玉苑

裙带菜属海藻类的植物，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。今天我们来盘它。 一般，我们在市面上买到的裙带菜是用盐腌渍的，为的是更好的保鲜，这是人民的智慧。吃之前，一定要反复清洗，进行返淡。生吃凉拌，才能吃出裙带菜的鲜香和爽脆，加上红油辣椒酱和陈醋的搭配，再来几滴香油。一上桌，扑鼻而来的是香油特有的香味，映入眼帘的是靓丽的色泽，尝一口裙带菜，酸辣中带着鲜香～一口一口，让人欲罢不能。 当然你也可以根据自己的喜好，增加大蒜、爆香的料油、酱料等等～总之，爽脆的裙带菜不会令你失望，很百搭。

用料

• 裙带菜 250克
• 醋 40克
• 香油 10克
• 自制红油辣椒酱 50克

凉拌裙带菜的做法步骤

步骤 1

将裙带菜切成厚薄相等的小条，如果切的粗细不一，返淡后，粗的可能吃起来很咸。这里购买里半斤的裙带菜，在洗净返淡后，变成了350克这是由于返淡的过程，它会吸水膨胀，增加的重量是水的重量。反复用水冲洗，浸泡至吃起来没有咸味。

步骤 2

捞出来沥干水分，加入辣椒酱、香油、陈醋，拌均匀，就可以开吃啦。

凉拌裙带菜的小贴士

切记，一是裙带菜要切得厚薄均匀，二是反淡要彻底。

菜谱创建时间：2022-01-23 22:21:56