回锅肉（附保姆级详细教程）

作者： 蟹叔的饭

回锅肉由于需要煮肉、切肉，工序比一般快手菜品相对复杂些。不过配上保姆级教程，大家按照流程来绝对不会翻车，偶尔试试挑战下自己吧。别怀疑，下一个大厨就是你👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳

用料

• 五花肉 150克
• 青椒 1个
• 蒜苗 3根
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 干辣椒 2个
• 花椒 15粒

回锅肉（附保姆级详细教程）的做法步骤

步骤 1

1️⃣准备好材料，葱切段、姜切片、青椒切块、蒜苗切段，干辣椒切成辣椒圈备用；

步骤 2

2️⃣冷水下锅五花肉，加葱、姜、花椒粒，大火烧开转中火煮熟透（筷子轻松插穿肉为准），捞出洗净，切大片备用；

步骤 3

3️⃣切好的五花肉片铺在锅内，中火慢慢煎出油脂，千万不要大火容易烧糊；

步骤 4

4️⃣油脂煸出差不多以后，加干辣椒炒香，然后再下豆瓣酱翻炒均匀；

步骤 5

5️⃣先下青椒，炒到断生；

步骤 6

6️⃣再下蒜苗，继续猛火翻炒，出锅装盘即可。

步骤 7

美味，就是这么简单，一片肉我能扒拉一大口饭。

菜谱创建时间：2022-01-22 14:22:45