四川家常箜饭（蔬菜焖饭）+米汤

四川家常箜饭（蔬菜焖饭）+米汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切小丁，大米洗好备用。其实最好吃的是四川红萝卜。

步骤 2

大米加适量的农夫山泉，想米汤多一些就可以多加水。毕竟是要喝的米汤，所以就加好喝的农夫山泉了！

步骤 3

冷水中小火开煮，期间多次搅动，让米粒吸饱水分，不会粘结在一起。

步骤 4

煮开后小火，反复搅拌，待米汤变得粘稠就可以关火了。我用的新米，水开后大概只煮了2分钟。大家根据自己米的情况调整时间。

步骤 5

接下来滤出米汤，得到一筲箕夹生的米饭。

步骤 6

铁锅烧热下猪油待油化开，放入花椒炝锅，如果不想吃饭时选花椒就可以等花椒变色捞出来扔掉，无所谓的就随意咯！

步骤 7

胡萝卜下锅炒，加少量盐，然后平铺在锅底。

步骤 8

接着倒入夹生饭，锅铲拍松，平铺在胡萝卜上。

步骤 9

加入刚好淹没胡萝卜的水，盖上锅盖中火焖。这一步可以加米汤肉汤或者水，利用水蒸气让米饭熟透。

步骤 10

当听到锅里发出劈劈啪啪声音的时候，就可以揭开锅盖了，换小火炒匀蔬菜和米饭，也可以平铺米饭小火慢慢煎锅巴！

步骤 11

最后可以出锅吃香喷喷的米饭了，如果有蒜苗或者香葱也可以来一些增加香味哦！饭后还有浓浓的米汤原汤化原食，真是美好的一餐啊！

四川家常箜饭（蔬菜焖饭）+米汤的小贴士

白萝卜箜饭也非常好吃，还有土豆、四季豆、豆角、豌豆、豇豆等等，有饭又有菜，冬天暖乎乎，夏天爽歪歪，实在是很家常的美味！