腌｜腊肉Preserved Pork

作者： 喜迷李

风味独特，色泽鲜美 肥瘦相间，肥而不腻 民间传统的冬日腌制美食 也是年夜饭桌上的家常菜

用料

• 后腿肉 2斤
• 52度白酒 半瓶
• 老抽 4勺
• 生抽 8勺
• 白砂糖 3勺

腌｜腊肉Preserved Pork的做法步骤

步骤 1

小香猪后腿肉切厚条，不要水洗，放盆里先用白酒按摩均匀10分钟左右

步骤 2

另起锅倒入老抽、生抽和白砂糖，煮沸关火晒凉后放入肉上色，按摩均匀。

步骤 3

保鲜膜包住，放阳台（冬日阳台温度是零下），期间隔3小时翻一次，翻3-4遍。

步骤 4

穿绳挂起来晾晒，放在阳台风干10天即可。

菜谱创建时间：2022-01-21 18:49:32