回锅肉

作者： 完美逆袭要做女神

用料

• 五花肉 200克
• 蒜苗 300克
• 料酒 2勺
• 花椒 1小把
• 姜 3片
• 干辣椒 4个
• 豆瓣酱 3片
• 甜面酱 2勺
• 白糖 5个
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺

回锅肉的做法步骤

步骤 1

蒜苗洗干净，控水，切段。

步骤 2

五花肉切片，锅里放凉水开火把肉倒进去，放花椒，料酒，姜片，干辣椒，肉变色熟了捞出，用凉水冲洗干净控水。

步骤 3

开火，热锅凉油，油热后把五花肉倒进去煸炒出两边金黄出油，然后加入姜片，豆瓣酱和甜面酱煸炒出香味后，到少量的生抽，鸡精，白糖提鲜;再放入蒜苗段，大火翻炒断生即可出锅。

回锅肉的小贴士

没有放盐是因为豆瓣酱和甜面酱都有咸，所有不需要放盐。

菜谱创建时间：2022-01-20 19:13:07