红糖红枣年糕*博世破壁机/厨师机

作者： tangtang瑭瑭

红糖年糕是广东地区最传统的贺年糕点之一，有老话说“吃年糕，年年高”，寓意着人们的工作生活一年比一年好。腊月时分，亲手蒸上一盘年糕，让年味儿在阵阵甜糯的糕香中到来！ 配方量适合用一个六寸的蛋糕模具。年糕的主要材料是糯米粉，粘米粉的添加中和了糯米粉的软糯，不会太粘牙，澄粉可以增加年糕的剔透感。这个配比做出来的年糕口感软糯Q弹，即使冰箱冷藏一晚，吃起来也不会硬。入口是红糖、红枣特有的香甜，细品又有淡淡的椰香，香甜不腻。 这次的做法中用到了博世厨师机和博世破壁机来操作，这两样机器的外表都非常的时尚大气，德式匠心细节设计处处可见。厨师机功能强大，可以和面、拌馅、打蛋、绞肉、做饮品等，还集成了称重、定时和智能感控的功能，一机多用，是我们厨房的好帮手。辅食破壁机配备有主杯、养颜杯、辅食杯、随行杯，可自由搭配杯体，一机多能，满足精细辅食、营养炖品、健身食补等一家老少的需求。有了它们的助力，轻松制作任意的家庭料理。 同款博世厨师机和破壁机，买年货的时候可以考虑拥有哦～ 博世厨师机🔗：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-14466428234.60.6437575bqdbhgY&id=573144387648&rn=7fd6348e788f144c5ac172e4f04f9335&abbucket=13 博世破壁机🔗：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-14466428234.52.7b81575bgQxhHf&id=627327877383&rn=335e5523700309b6e17a5e290bd6c5a9&abbucket=13&skuId=4510603753556

用料

• #用具
• 博世厨师机
• 博世破壁机
• #食材
• 红枣（去核后） 160克
• 红糖 100克
• 清水 280克
• 糯米粉 200克
• 澄面 35克
• 粘米粉 50克
• 椰浆 160克
• 玉米油 15克

红糖红枣年糕*博世破壁机/厨师机的做法步骤

步骤 1

先来制作枣泥：将红枣去核。

步骤 2

用清水清洗干净。

步骤 3

今天用到的博世破壁机，1200瓦强劲动力，99%破壁率让花样料理也能被搅打出细腻丝滑的质感，是准备年夜饭的绝佳助手。

步骤 4

锯齿状刀片，高效切割，能击碎较硬纤维质，轻松处理花样食材。

步骤 5

将红枣肉、红糖、清水放入博世破壁机的主杯中。

步骤 6

按米糊键 博世辅食破壁机，1500W均匀导热，可自动加热食材，不用另外单独将红枣肉煮熟后再放入破壁机打泥，简直解放双手。

步骤 7

99%破壁率，细腻处理，音感也轻柔舒适。

步骤 8

亮晶晶的丝滑质感，让打好的枣泥不用过筛也这么细腻。

步骤 9

厨师机搅拌桶里分别倒入糯米粉、粘米粉、澄面、椰浆、玉米油，枣泥。

步骤 10

博世的这款大师厨师机有秤重的功能，将所用食材分别倒入秤重，非常方便。

步骤 11

安装上专业的硅胶树脂边搅拌浆。

步骤 12

博世厨师机有定时/计时功能，设置搅打时间5分钟，时间到后会自动停止，忙里偷闲离开一会，也不影响操作。

步骤 13

旋转至2档搅打

步骤 14

博世大师厨师机的3D多维行星翻拌技术，模拟专业手工揉面手法，确保所有原料都能被完美搅拌到，无需再用铲子推下原料，非常省心。

步骤 15

1400瓦的强大功率，能够轻松搅打任意种类的面团。

步骤 16

搅打完成的面团是略带浓稠的，非常顺滑没有颗粒，不用再过筛也不影响口感，而且经过搅打后制作出来的年糕口感更Q弹。

步骤 17

模具里面铺上油布（或油纸）方便脱模。

步骤 18

将面糊倒入模具，震平表面。

步骤 19

包上一层锡纸防止水蒸气进入。

步骤 20

放入蒸锅中火蒸60-90分钟（蒸制时间按糕体的厚度和大小而定）。 蒸好后取出，晾凉后脱模。

步骤 21

将做好的年糕放冰箱冷藏一夜后切块，此时的年糕非常好切，这个配方做出来的年糕冷吃也非常的软糯～

步骤 22

这次用到的博世破壁机和厨师机让烹饪过程更佳轻松，出品更有保证，你也可以来试试这款好吃的年糕哦～

菜谱创建时间：2022-01-17 19:25:31