一台破壁机让你实现米果（广西粉利、景德镇碱水粑）自由

作者： RNA-1

这个菜谱献给外地的家人们，以前每次回老家才能吃上，现在有了破壁机让我实现了米果自由，我知道景德镇叫这个叫碱水粑，在我们信丰，喊她茄包子，或者是粑粑，也叫米果，记录下来，希望能让异地的家乡人随时尝到家乡味

用料

• 糙米或者肠粉米 500克
• 实用碱 4克
• 韭菜或者黄麂子 适量
• 水 与米一起重量1350克
• 自己喜欢的馅料 随意
• 破壁机 一台

一台破壁机让你实现米果（广西粉利、景德镇碱水粑）自由的做法步骤

步骤 1

提前一个晚上，最少就是4个小时泡米，加一点食用碱，第二天冲洗干净，拿勺子量着米和水，大概就是1：1的比例放进破壁机里，在这一步你如果想要黄色的就加黄麂子，如果想要绿色的，就加韭菜就可以，加点盐，在破壁机里打成米浆。

步骤 2

把米浆倒锅里开火搅拌，如果是铁锅就要再锅底先倒点油再倒入米浆，如果是不粘锅就直接倒

步骤 3

差不多成团了就用锅铲压

步骤 4

全部快熟的时候就让它滚一滚

步骤 5

最后就是这样一团，然后用手揉，多揉一会就更好吃

步骤 6

趁热的时候多揉搓一下

步骤 7

用这个神器把小团团压成饺子皮那样的

步骤 8

按视频中那样包好馅料

步骤 9

包好放锅里水开蒸20分钟左右

步骤 10

成品直接吃，或者沾辣椒酱吃都可以

一台破壁机让你实现米果（广西粉利、景德镇碱水粑）自由的小贴士

米的话要选肠粉米或者是煮饭很硬的那种米，不能用平常蒸饭的大米，我们用的是78130品种，大家可以参考一下，对于水量的控制，最近总结出来的最佳比例就是米清洗干净打浆的时候，米和水一起的重量是1350克即可。

菜谱创建时间：2022-01-16 22:47:30