香烤五花肉（空气炸锅版）

作者： 格格萍

2022-1-16，突如其来的Omicron,让天津按下暂停，居家时光，吃好饭是首要任务。

用料

• 五花肉 500克
• 盐 5克
• 蒜 5瓣
• 五香粉 3小勺
• 白胡椒 2小勺
• 白醋 3勺
• 葱姜蒜 少许

香烤五花肉（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水入锅，加入葱姜蒜，焯水20分钟

步骤 2

捞出锅，控干水。🥩皮用叉子扎孔，尽量多扎，焯水后的肉皮很好扎。翻过来刀切内层，约2指宽，留一点，不要切断皮。盐，五香粉，白胡椒混合涂抹切开的肉面，切面之间也要抹匀，然后用锡纸做盒，皮面向上，刷白醋，3-4遍，晾干，入冰箱冷藏，过夜。忘记留图。

步骤 3

一定要选这种五花三层的。

步骤 4

烤前，肉皮抹二盐覆盖。空气炸锅，180°，20分钟。

步骤 5

取出肉，去掉锡纸，粗盐刮掉，二次入空气炸锅，200°，10分钟，时间短一点，为了皮酥脆，时间长了会硬。

步骤 6

焦黄色酥脆皮。

步骤 7

肉侧冒油

步骤 8

用刀切开

步骤 9

入盘，味道极好，香脆滑嫩。

步骤 10

配上自制青梅酒，爽啊！

步骤 11

不喜欢吃猪肉的我，吃了好几块。

菜谱创建时间：2022-01-16 18:48:06