糖醋姜汁藕片

作者： 自在碧波

这是很多年前在河北石家庄吃到的一道菜，可惜没问店家是怎么做的。 太喜欢了，回家后根据记忆，反复试验，最后有了这山寨版的糖醋姜汁藕片。 虽然是山寨版，吃过的人都说好吃，好多打听做法的。 放假了，赶紧简单整理一下，再有人问起，不费口舌，复制粘贴就可以了。😄

用料

• 冰糖 适量
• 白米醋 适量
• 姜 适量
• 藕 两节
• 胡萝卜心 半根

糖醋姜汁藕片的做法步骤

步骤 1

冰糖白米醋泡姜。 ①最好用姜米，我家有不吃姜，但不拒绝姜味的，所以改成了姜片。 ②每家的口味不一，糖醋的的量请根据自家的口味自行把握，适合自己的就是最好的。 两节藕我放了6粒冰糖，5～6小勺白米醋。

步骤 2

提前准备半盆纯净水在冰箱冷藏0.5～1个小时。

步骤 3

再准备半盆常温的纯净水，滴一滴白米醋； 藕+胡萝卜心切薄片放进水盆里。

步骤 4

锅中烧水，水开后滴一滴白米醋，放入藕片胡萝卜片，再次烧开，立刻捞出； 放进提前备好的半盆冰纯净水中投凉，也可用常温的纯净水反复冲凉。

步骤 5

投凉之后捞出藕片胡萝卜片，加入提前备好的糖醋姜汁。

步骤 6

拌匀之后就可以吃了，如果不急，放一夜味道更佳。

糖醋姜汁藕片的小贴士

每家的口味不一，糖醋的的量请根据自家的口味自行把握，适合自己的就是最好的。

菜谱创建时间：2022-01-16 09:38:48