【MOMO】爽脆泡椒萝卜

作者： MOMO大仙

泡菜可以选择自己喜欢的根茎蔬菜，白萝卜、胡萝卜、佛手瓜、苤蓝、嫩姜、花菜都是不错的选择 （说不定芹菜、贡菜也行？有经验的小伙伴请留言）

用料

• 白萝卜 200克
• #初次腌制
• 白糖 10克
• 盐 5克
• #泡菜水
• 泡椒+泡椒水 2个+10克
• 生抽 10克
• 老抽 3克
• 蜂蜜或红糖 7克
• 醋 15克
• 蒜 1瓣
• 姜片 2片

【MOMO】爽脆泡椒萝卜的做法步骤

步骤 1

先把白萝卜切片，放入盐糖，把水份腌出来，这样口感会更爽脆。

步骤 2

这是一个小时后的状态，把萝卜捞出挤干水。

步骤 3

把腌制的材料混合，泡椒和姜片随喜好可以多加一点。

步骤 4

放入无菌容器里，如果无法没过萝卜的话，适当加些蒸馏水或加倍泡菜水。 （因为我是不断地续泡，所以泡菜水没放太多，大家可以酌情加料）

步骤 5

我室温放置的，注意避光哦，泡个三五天吧就可以吃了。

菜谱创建时间：2022-01-15 16:07:08