金玉满堂-糯米蒸排骨

作者： Flora的小生活

元旦过后，农历的新年马上也要到咯！ 今天就来分享年夜饭餐桌上不能少的糯米蒸排骨吧~ 看起来比较复杂的这道菜，其实做起来难度一点也不大，选择口感棒的肋排和糯米很关键哦。 今天我们用西门子iQ300蒸烤一体机来制作，大容量的这款家用嵌入式蒸烤一体机，能蒸还能烤，让在家做各式各样的美味都更简单了。容量足够的水箱，连续蒸40分钟也无需多次加水，超级适合懒人呢！而且它的设计非常简洁，平面化的光滑面板高级又好清洁，拉丝金属的把手触感也非常棒，是我PICK的一款啦！点击这里即可get同款哦：链接：https://3.cn/1-04EULes 这款糯米蒸排骨，趁热吃最美味，软糯的米粒吸满了浓郁的肉汤，排骨软嫩脱骨入口鲜香四溢，搭配丝丝的玉米香气，超级开胃！你也可以试试哦。 1月15日-2月8日，跟做本菜谱还有机会赢取千元德国唯宝精美餐具礼盒哦~ 活动详情戳链接🔗：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3937

用料

• #烹饪器具
• 西门子iQ300蒸烤一体机 1台
• #食材
• 糯米 350克
• 猪肋排 350克
• 生抽 25毫升
• 盐 4克
• 老抽 8毫升
• 料酒 20毫升
• 小葱葱段 一小把
• 姜片 3片
• 粽叶 5-8片
• 食用油 20毫升
• 小米椒、葱花 适量
• 甜糯玉米 1根
• 蚝油 10克

金玉满堂-糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，肋排的品质决定了整体的成品口感是否更棒哦！

步骤 2

今天用的是直接蒸的方式，所以肉类的清洗很关键。猪肋排用足量水充分浸泡一小时，期间更换2次水，并冲洗干净。 糯米也需要提前浸泡——洗净后加入没过于米2厘米的水，充分浸泡过夜（可以提前浸泡）。

步骤 3

冲洗干净的肋排，充分沥干水分备用。

步骤 4

猪肋排加入葱姜、料酒以及盐糖，拌匀。

步骤 5

倒入一小碗油一起腌制，这样排骨的口感会更软嫩。

步骤 6

加入玉米淀粉拌匀一起腌制，有助于优化排骨的口感——密封冷藏腌制1小时以上。

步骤 7

然后将浸泡好、沥干水分的糯米和腌制好的排骨拌在一起，继续冷藏腌制2小时。

步骤 8

在等待腌制的过程中，我们先用西门子iQ300蒸烤一体机来蒸玉米，水盒中加满水后，放入装好玉米的蒸笼，100℃蒸15分钟即可。

步骤 9

接下来我们就准备蒸啦！在18厘米直径的蒸笼里铺垫好洗干净的粽叶，可以多垫几层兜住水分，蒸出来不会太干。

步骤 10

然后把拌匀腌制好的糯米排骨铺入蒸笼，姜片和葱段可以不要。

步骤 11

放上切下来的玉米粒，点缀上青豆粒就可以准备蒸咯！

步骤 12

蒸的过程同样用西门子iQ300来制作，首先按水箱推出按键，取出水箱。

步骤 13

然后在水箱中加满水，这样才能顺利开启蒸的功能哦。

步骤 14

把灌满水的水盒，再次放回机器中。

步骤 15

把蒸笼放在蒸架上放入烤箱，持续蒸40分钟即可出炉。中途如果提示水盒中水量不够，记得及时补充哦。

步骤 16

出炉趁热撒上葱花和小米椒圈就可以开动咯！软糯的糯米吸满了肉汁，排骨软嫩入味，搭配丝丝甜玉米的香气，是新年餐桌上不能少的美味咯！

金玉满堂-糯米蒸排骨的小贴士

糯米和排骨拌和之前一定要充分沥干水分！ 菜谱中用的是真空包装的甜糯黄玉米，所以只需蒸15分钟即可，如果是自己买的生玉米，记得蒸25分钟哦！

菜谱创建时间：2022-01-14 12:36:06