芝麻全麦贝果&伯爵红茶贝果

作者： hi万万

🌸🐳最爱的还是伯爵红茶贝果🥯，红茶香气弥漫 闻着都很舒服。 全麦贝果属于控体重的友好伙伴，低油低脂，外皮柔韧，内部有嚼劲。3g黄油只是为了让揉面机减轻工作压力。 贝果很快手洗一次发酵省时省力，平时下班后就可以做。 🌸🐳这次附带了芝麻款，也很香。 🌸🐳每款6个量～

用料

• 红茶粉 5g
• 红茶水 165g（10g茶包+168g水泡好后，凉凉取茶水）
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 细砂糖 5克
• 蜂蜜 5g
• 黄油 3g
• 盐 4g
• 干酵母 4g（夏天3g）
• 芝麻配方
• 黑芝麻 10g
• 白芝麻 10g
• 水 170g-175g
• 表面装饰（黑芝麻+白芝麻+芝士粉） 各10g克
• 煮贝果水
• 水 1L克
• 糖 30g

芝麻全麦贝果&伯爵红茶贝果的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，所有材料放入面桶，揉面15分钟，再加入黄油+盐 揉面15分钟。 揉面总计时30分钟，揉出粗膜，撑开后 面团边缘会有锯齿痕即可。

步骤 2

将面团分成6份 盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

面团擀成长方形，最下端的收口处很薄，便于搓成长方形封口。

步骤 4

从上往下卷成长条。

步骤 5

搓成长条后，一边搓细，一边压平，便于成圆形封口。

步骤 6

成型后的红茶贝果

步骤 7

贝果成型后原味芝麻贝果

步骤 8

我是放在烤箱内发酵35分钟，烤箱最底下放一碗热水。发酵后的状态如图。

步骤 9

烤箱预热上下火200度。贝果水煮好，将面团放入煮锅，正反面30秒。（表面装饰的话：将贝果投放到装有芝麻+芝士粉的盘子中，沾满芝麻。 ）

步骤 10

放入烤盘，烤箱上下火200度18-20分钟。

步骤 11

成品出炉～好香～

步骤 12

红茶贝果我真的太爱了，下图是贝果的各种吃法。

步骤 13

可以加鸡蛋+芝士片，早餐超级满足～比麦当劳麦芬好次多了～

步骤 14

简单的快乐～

芝麻全麦贝果&伯爵红茶贝果的小贴士

宝子们，两天内次不完，记得放冰箱冷冻哦。

菜谱创建时间：2022-01-14 09:01:19