特别美味的酱牛肉

作者： 李大糖

怕胖的小哥哥小姐姐可以学着做起来哦，牛肉富含蛋白质，但是脂肪很少，非常健康~

用料

• 牛腱 1200克
• 大葱 半根
• 生姜 一块
• 干辣椒 3-4个
• 白胡椒 一小把
• 八角 2个
• 香叶 10片
• 白芷 5片
• 小茴香 一小把
• 冰糖 一把
• 生抽 半碗
• 老抽 半碗
• 甜面酱 两勺

特别美味的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡如水中三小时以上，直到血水泡干净。

步骤 2

将各种调料准备好，调料不用太多，主要有大葱、生姜、八角、桂皮、白胡椒、干辣椒（我家有小朋友这次没放，个人感觉放辣椒会更好吃）、花椒、香叶、白芷、桂皮、小茴香、冰糖。准备一个吃饭的碗，倒入半碗生抽，半碗老抽。有甜面酱的可以加入甜面酱，同时减少冰糖的用量，加入甜面酱酱香味更足。

步骤 3

牛肉放入电高压锅内（我这次用的电高压锅，有时间的可以用砂锅，煮1.5小时，味道可能会更好）煮25分钟左右，我是选用电高压锅自带的炖肉功能。

步骤 4

最后一步，这一步最关键，煮好牛肉后，一定要让牛肉在汤汁里焖一晚上，泡进味道去才好吃哦，这一步骤绝对不能省哦。 第二天早晨把牛肉拿出来晾干，每次饭前切上几片，别提多幸福啦！

步骤 5

汤汁可以冷冻留着，这就是老汤啦，以后想吃卤菜的时候拿出来化了加上调料就可以用，一次比一次的味道醇厚，别提多香啦

菜谱创建时间：2022-01-13 21:43:46