地三鲜

作者： 小高_

用料

• 茄子 1个
• 青椒 2个
• 土豆 1个
• 淀粉 1勺
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 葱花
• 蒜 2瓣
• 盐
• 白糖 1小捏
• 十三香
• 鸡精

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切滚刀块，少淋些水在上面然后挂些淀粉，炸的时候容易熟。土豆去皮切厚片（容易熟）。尖椒切块。

步骤 2

油温5成热（大火5分钟），下土豆片炸1分钟表面金黄捞出（土豆切完不要洗，否则有水炸的时候蹦）。油温升高，下茄子炸3分钟，放入刚炸过的土豆复炸1分钟。放入尖椒，捞出控干油。

步骤 3

锅中留少许底油，放入葱花，蒜末爆香，放入生抽，老抽，耗油，淀粉水勾芡，盐，十三香，白糖，鸡精。放入地三鲜翻炒几下出锅。

地三鲜的小贴士

土豆和茄子切的早容易氧化变黑，要炸的时候再切

菜谱创建时间：2022-01-13 21:37:23