下饭菜 青椒炒肉 青椒炒鸡蛋 肉沫虎皮尖椒 辣椒的神仙吃法 青椒鸡蛋打卤面 鸡蛋苦瓜酱

作者： 宜林ld

这道菜配米饭好吃极了！妈妈的味道。

用料

• 五花肉
• 青椒
• 料酒，耗油，生抽
• 豆豉，蒜，姜

下饭菜 青椒炒肉 青椒炒鸡蛋 肉沫虎皮尖椒 辣椒的神仙吃法 青椒鸡蛋打卤面 鸡蛋苦瓜酱的做法步骤

步骤 1

1、青椒炒肉 青尖椒拍扁，剁三四段，锅热不放油，倒入辣椒，放点盐沙出水分。炒至变软备用。 另起锅，锅热，倒入五花肉，煸炒至金黄色，姜，蒜，豆豉，爆香，然后放料酒，生抽，耗油，翻炒均匀，倒入炒好的辣椒，大火翻炒七八下，辣入味，配米饭好吃极了！ 或者辣椒炒肉 五花肉切片 蒜末 辣椒螺丝椒切滚刀块 五花肉用酱油腌制抓匀， 锅里放油，下五花肉，煎至两面金黄，出油之后盛出来。 用锅里剩下的油爆香蒜末，下螺丝椒翻炒，同时加少许盐。 螺丝椒炒至断生，放五花肉翻炒，之后加生抽和酱油，持续炒至辣椒断生，然后加剩余的蒜末炒出蒜香，关火盛出。

步骤 2

五花肉炒变色

步骤 3

放辣椒

步骤 4

2、青椒炒鸡蛋 螺丝椒青椒用刀拍一下，然后切丝！ 油热倒入鸡蛋液，炒香炒散盛出备用。 起锅烧油，放点拍碎大蒜和豆豉，炒香，倒入青椒丝，加一勺盐，这道菜的盐一定要放在青椒里，小火炒至断生，再倒入炒好的鸡蛋，淋入一小勺生抽，蚝油，就这样翻炒到调料入味。大火翻炒均匀出锅！ 入味好吃！

步骤 5

3、吕小厨青椒酱炒蛋 尖椒切段，下锅煎出虎皮！ 鸡蛋过油，煎老一些，放辣椒，放料汁咕嘟2分钟，淋上水淀粉！ 料汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，鸡精，半杯清水调匀 拌米饭

步骤 6

4、肉沫虎皮尖椒 尖椒拍扁，竖着中间划一下！ 下油锅炸一下，炸蔫炸到起皱那种，盛出来控油。 或者青椒放空气炸锅里点点油炸！ 锅里无油无水放五花肉肉沫，小火炒出油脂，然后葱姜呛锅，生抽烹香！黄酒降温，关火调味，放点盐，白糖可以多放点，来点醋，开大火，点点老抽上色。放炸好的辣椒！最大火咕嘟一两分钟，勾个芡。灵魂蒜末，花椒油！出锅！

步骤 7

5、辣椒的神仙吃法 尖椒去蒂，用刀拍拍，去籽去弦儿。 大颗粒蒜末。 鸡蛋过油不搅散，蛋黄搅散，白里透黄，成型之后盛出。 不用洗锅倒入辣椒，干焙的方式，一边炒一边往下压，使辣椒形成虎皮，然后放入大颗粒蒜末，再放面豆豉，炒香，炒香后加入鸡蛋，炒匀加盐，生抽！出锅

步骤 8

六、辣椒摊鸡蛋 青椒切碎，空锅炒软炒香，放入装鸡蛋的碗中加适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，两面煎香。翻炒几下即可！

步骤 9

七、辣椒炒鸡蛋 螺丝椒切滚刀块，蒜片，多打几个鸡蛋打散过油。多放点油。 ​锅里放油，放蒜片，爆香，然后加切好的螺丝椒炒至断生，加盐，继续煸炒，再加炒好的鸡蛋继续炒，加点酱油！调颜色！继续炒！

步骤 10

八、青椒鸡蛋打卤面 细辣椒切小段 调料汁：生抽，老抽，耗油，一勺黄豆酱，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。 锅里油热倒入三个鸡蛋液，快速划散炒熟，盛出备用。 锅里留底油，爆香蒜末，下入青椒，炒香后倒入鸡蛋。淋入调好的料汁。大火收汁。 浇在煮好的面条上。

步骤 11

步骤 12

九、辣椒炒鸡蛋 锅里放油，下五个鸡蛋，不用打撒，下锅炒，炒出黄白色，盛出。 另起锅，放油，多放蒜末和小米辣，和一勺豆豉，再倒入切好的细长条的青辣椒，见下图，多炒一会，放入炒熟的鸡蛋，生抽，耗油，大火爆炒，炒出过锅气。

步骤 13

步骤 14

步骤 15

十、鸡蛋苦瓜酱 鸡蛋过油，盛出来。 然后就着煎鸡蛋的油，放葱花，苦瓜片，小辣椒，放黄豆酱，炒，之后放鸡蛋，黄瓜片！ 粥，绝配！

步骤 16

十一、虎皮尖椒 尖椒洗干净，锅里放油，放尖椒，煎软煎成虎皮状，放葱蒜，加料汁，料汁为生抽，老抽白糖醋盐，白糖可以多放点，鸡精，料汁滚开以后，出锅，料汁多泡一会辣椒好吃！配米饭👍

菜谱创建时间：2022-01-13 21:08:07