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牛奶红薯发糕的做法
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牛奶红薯发糕

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作者: qop朵儿/得意
qop朵儿/得意

牛奶红薯发糕的用料

牛奶红薯发糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红薯去皮切片,上锅蒸10分钟左右至软烂

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸熟的红薯捣烂成泥状,并晾凉

步骤 3

用牛奶将干酵母及白糖充分溶解,加入凉至30度左右的红薯泥中,搅拌均匀

步骤 4

将面粉加入红薯泥中搅拌均匀,成面糊状

步骤 5

将搅拌好的面糊盖上保鲜膜,放入刚才蒸红薯的蒸锅里(已关火,且水温低于40度)发酵至两倍大(用时约30分钟)

步骤 6

将发好的面糊移至刷过油或者不粘的模具,并用刮刀沾水将表面抹平,放入蒸锅继续发酵15~20分钟,可以根据个人口味撒上葡萄干或大枣

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水开火,蒸30分钟左右,关火后在放置5分钟,薯香软糯的红薯发糕就出锅了

牛奶红薯发糕的小贴士

1、红薯本身带有甜味,所以可以根据自己的口味减少糖的用量 2、牛奶最好也能微微加热至30度左右,有助于酵母生存 3、发面时间根据实际情况而定,室温低时用温水锅帮助发酵很有效 4、虽然刚出锅的发糕好吃,但是还是冷却后再脱模更好

菜谱创建时间:2012-10-11 15:03:44
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